오클라호마주 환경품질부의 권고에 따라 털사시는 수압이 낮고 물이 변색되는 현상을 겪고 있는 털사 물 고객을 위해 추후 공지가 있을 때까지 2021년 2월 19일 정오에 자발적인 끓임 명령을 내렸습니다. 최근 송수관 수리를 위해 단수된 후 수도 서비스를 복원했습니다. 자세한 내용과 자주 묻는 질문은 여기에서 확인할 수 있습니다.
아래에 설명된 조건을 엄격히 준수하는 한, 요식업소는 자발적 삶기 명령 권고 기간 동안 운영이 허용됩니다. 더 많은 정보나 질문이 있으시면 THD의 식품 보호 서비스(918-595-4300)에 전화하십시오.
1. 물을 끓이는 목적은 무엇입니까?
지역사회의 물 공급은 귀하를 아프게 할 수 있는 세균으로 오염되었거나 오염될 수 있습니다. 끓이면 물 속에 있을 수 있는 세균이 파괴됩니다.
2. 자발적인 삶기 명령 권고가 발령되면 요식업소는 어떤 즉각적인 조치를 취해야 합니까?
물을 마시거나, 주스와 얼음을 만들거나, 과일과 야채를 씻거나, 바로 먹을 수 있는 음식을 준비하는 데 사용하지 마십시오.
식수대를 끄십시오.
야채 분사 스프링클러 시스템을 분리합니다. 야채를 촉촉하게 유지하려면 스프레이 병에 처리수나 생수를 사용하세요.
영향을 받는 물 공급으로 이미 준비되었을 수 있는 얼음과 음료를 버리십시오.
얼음 만들기를 중단하세요. 안전한 물로 만든 상업용 얼음 공급업체의 얼음을 사용하세요.
아이스크림 기계, 디퍼웰 및 물 공급 장치에 연결된 기타 음식 준비 장비를 분리하십시오.
주방 공간과 화장실을 포함한 모든 수도꼭지에 물을 끓일 것을 권고하고 물을 마시지 말 것을 상기시키는 표지판을 게시하십시오.
물을 안전하게 만들려면 최소 1분 동안 빠르게 끓이세요. 냄비에 물을 흘리지 않고 편안하게 들어 올릴 수 있는 만큼만 물을 끓입니다. 화상을 방지하려면 사용 전이나 직접 취급하기 전에 물을 적절하게 식혀야 합니다.
고객이 마실 수 있는 안전한 물만을 제공합니다.
3. 자발적인 삶기 주문 권고 기간 동안 식당에서 사용하도록 승인된 물 공급원은 무엇입니까?
1분 동안 끓인 물(물은 전날 밤에 끓여서 밤새 식힌 다음 뚜껑이 있는 소독 용기에 보관할 수 있습니다. 화상을 방지하기 위해 사용하거나 직접 취급하기 전에 항상 물을 적절하게 식혔는지 확인하세요.)
상업용 생수
물 끓이기 주의보의 영향을 받지 않는 승인된 대체 공급업체에서 가져온 물
4. 차가운 음료 자동 배출기는 계속 사용할 수 있나요?
아니요. 차가운 음료(슬러시, 탄산 음료, 아이스 카푸치노 등)를 배출하는 데 사용되는 냉수 공급 장치에 연결된 음료 기계는 물 끓이기 주의 사항이 진행되는 동안 사용해서는 안 됩니다.
5. 조리하지 않고 물을 재료로 사용하는 식품을 조리할 때 수돗물을 사용해도 되나요?
아니요. 분말 음료, 푸딩, 젤리, 소스 등과 같은 식품을 준비할 때는 끓인 물, 병에 든 물 또는 대체 안전한 물을 사용하십시오.
6. 끓일 음식을 준비할 때 수돗물을 사용해도 되나요?
예. 수돗물을 1분 동안 끓이면 음식을 준비하는 데 사용할 수 있습니다. 화상을 방지하려면 사용 전이나 직접 취급하기 전에 물을 적절하게 식혀야 합니다.
7. 자발적 삶기 주문 권고 기간 동안 상업용 커피 브루어와 핫 티 타워를 사용할 수 있나요?
예. 커피 메이커와 핫 티 타워가 섭씨 70도 또는 화씨 160도에서 물을 생산하는지 확인하세요. 이 온도는 질병을 유발하는 미생물을 비활성화하는 데 충분합니다. 드시기 전 커피포트를 버거 위에 최소 5분 동안 올려두는 것이 좋습니다. 온도는 프로브 온도계를 사용하여 확인해야 합니다.
8. 손씻기에 안전한 물인가요?
예. 수돗물과 비누를 사용하여 손을 씻고, 최소 20초 동안 손의 모든 표면에 거품을 내고 문지릅니다. 흐르는 물에 손을 잘 헹구고 종이 타월로 말립니다. 수돗물로 손을 씻은 후 60% 이상의 알코올을 함유한 알코올 기반 손 소독제를 사용하세요. 공중화장실을 포함한 각 세면대에 손 소독제가 비치되어 있는지 확인하세요. 모든 직원에게 올바른 손 씻기 습관을 강조해야 합니다.
9. 상업용 식기세척기를 사용하여 접시를 청소하고 소독할 수 있나요?
예. 일반적인 식기 세척 절차를 따르고, 식기가 완전히 공기 건조될 수 있도록 충분한 시간을 두십시오.
10. 유리세척을 찬물로 헹궈도 되나요?
아니요. 찬물로 헹구는 유리 와셔는 자발적 끓임 주문 권고 기간 동안 사용해서는 안 됩니다. 유리잔을 세척하고 소독하려면 뜨거운 물 소독 코스를 사용하는 것이 좋습니다. 자세한 내용은 공중 보건 조사관과 상의하세요. 일회용 유리잔/컵도 사용할 수 있습니다.
11. 아직도 손으로 설거지를 할 수 있나요?
예. 일반적인 3칸 싱크대 식기 세척 절차를 따르고 식기가 완전히 공기 건조될 수 있도록 충분한 시간을 확보하십시오.
12. 식품 접촉 표면을 어떻게 소독합니까?
조리대, 도마, 식기세척기와 싱크대에 들어갈 수 없는 식품 장비와 같은 식품 접촉 표면은 철저히 세척하여 모든 식품 잔류물을 제거하고 염소 용액을 사용하여 소독해야 합니다. 200mh/L 염소 용액을 준비하려면 이전에 끓이거나 병에 담거나 운반한 실온 물 1갤런당 무향 액체 가정용 표백제(5.25% 차아염소산나트륨) 1티스푼을 추가하십시오. 세척하고 헹군 후 장비를 용액에 최소 10초 동안 담가 두십시오. 식품 접촉 표면에 뿌리거나 붓는 경우 최소 2분 동안 그대로 두십시오. 시간이 지남에 따라 약효가 약해지기 때문에 매일 사용하여 재사용하거나 보관하지 마십시오. 식초는 허용되는 소독제가 아닙니다.
13. 고객에게 알려야 합니까?
예. 고객이 절차에 대해 문의하는 경우 잠재적인 오염 물질로부터 고객을 보호하기 위해 식품 취급 관행을 수정하는 방법을 알려주는 이 웹 페이지로 안내할 수 있습니다. 모든 화장실에는 적절한 끓는 물 표시를 게시해야 합니다. 이 문서의 끝부분을 참조하세요.
14. 자발적 삶기 명령 권고가 해제된 후에는 어떻게 해야 합니까?
5분 동안 수도꼭지를 틀어 물을 사용하는 모든 설비를 세척하십시오. 서비스 연결이 길거나 복잡하다면 더 오랜 기간 동안 플러시하는 것을 고려해보세요.
혼합 음료 기계, 자동 채우기 커피/티 메이커, 순간 온수기, 제빙기, 야채 스프레이 라인/미스터 등과 같이 물 라인이 연결된 장비가 제조업체의 권장 사항에 따라 세척, 청소 및 소독되었는지 확인하십시오.
영향을 받은 수원이 담긴 수조를 세척, 배수, 청소 및 소독하십시오.
제조업체의 권장 사항에 따라 재생 주기를 통해 연수기를 작동하십시오.
화씨 110도 이하로 설정된 온수기의 물을 빼고 다시 채우세요.
모든 화장실에는 적절한 물 끓임 표지판이 게시되어 있어야 합니다. 인쇄하여 사용할 수 있는 아래 표지판을 참조하세요.
자발적 삶기 주문 표시 1 영어 | 스페인의
자발적 삶기 주문 표시 2 영어 | 스페인의
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