လွန်ခဲ့တဲ့ နှစ်အတော်ကြာက Shepherd's Pies ကို စလုပ်တုန်းက၊ အဲဒါက မိသားစု စိတ်ကြိုက်ဖြစ်သွားတယ်။ ပဲစေ့မစားတတ်တဲ့ ငါ့အမေက ဒါကိုလုပ်တုန်းက စားခဲ့တာ။ အေးနေတော့ ချက်နည်းကို နှစ်ဆ ဒါမှမဟုတ် သုံးဆလောက် ပေးလေ့ရှိပါတယ်။ တစ်ကိုယ်ရေ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးစီ ပြုလုပ်ခြင်းဆိုသည်မှာ ကျွန်ုပ်၏ အရွယ်ရောက်ပြီးသော ကလေးများ၊ ခွဲစိတ်မှုမှ ပြန်လည်ကောင်းမွန်လာသူ သို့မဟုတ် ဝိညာဉ်ကို ကယ်တင်ရန် လိုအပ်နေသူတစ်ဦးကို အမြဲမျှဝေရန် အပိုအပိုရှိနေသည်။ နောက်ပိုင်းနှစ်များတွင် အမေနှင့်ပတ်သက်သော အကောင်းဆုံးအမှတ်တရများထဲမှတစ်ခုမှာ "သိုးထိန်းအဝိုင်းနေ့" ဖြစ်သည်။ အနည်းဆုံး 2-3 လတစ်ကြိမ်၊ Shepherd's Pies အကြီးကြီးကို ငါလုပ်မယ်။ သူမမှာ စိတ်ကျရောဂါ ခံစားနေရပြီး ဟင်းချက်ကျွမ်းကျင်မှုများစွာ ဆုံးရှုံးခဲ့ရပါတယ်။ ဒါပေမယ့် သူက ကျွန်မကို အသားအရောအနှောကို ပန်းကန်တွေထဲ ဇွန်းနဲ့ ထုပ်ပြီး ရေခဲသေတ္တာအတွက် အမှတ်အသားလုပ်ပေးတယ်။ သူမသည် ထိုလုပ်ငန်းစဉ်၏ အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ခြင်းကို နှစ်သက်သည်။ ပြီးတော့ ကျွန်တော့်မိဘတွေက သူတို့ရဲ့ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ သိုးထိန်းအရုပ်တွေ အမြဲရှိတယ်။
ဒါက Shepherd's Pies လုပ်ဖို့ ကူညီပေးနေတဲ့ ငါ့မိဘ Sharon နဲ့ Joe Moody တို့ရဲ့ ဓာတ်ပုံပါ။ အပိုဟင်းပွဲတိုင်းကို ဖြည့်ပေးတယ်။ ငါ့ဗီရိုမှာ ပန်းကန်တွေပြည့်လာတဲ့အခါ မုန့်များများလုပ်ရမယ့်အချိန်ရောက်နေပြီဆိုတာ ငါသိတယ်။
သိုးထိန်းရဲ့ ပီယာ
ပါဝင်ပစ္စည်းများ-
သံလွင်ဆီ 1 ဇွန်း
ကြက်သွန်နီ ၁ လုံး၊ ပါးပါးလှီးထားပါ။
အမဲသား 1 ½ ပိဿာ 93%
ဂျုံမှုန့် စားပွဲတင်ဇွန်း ၄ ဇွန်း
အမဲသားဟင်းရည် 2 ခွက်
Worcestershire ဆော့စ် ၁ ဇွန်း
ဆား 1 ½ လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
ငရုတ်ကောင်းမှုန့် လက်ဖက်ရည်ဇွန်း တစ်ဝက်ခန့်
အေးခဲထားသော ရောနှောထားသော ဟင်းသီးဟင်းရွက် 1 ½ ခွက်
ဟင်းရွက်ဆီ ဟင်းချက်မှုန်
အာလူးထောင်း ၃ ခွက်
လမ်းညွှန်ချက်များ
Oven ကို 350 ဒီဂရီ ဖာရင်ဟိုက်ဖြင့် ကြိုတင်အပူပေးပါ။
ဒယ်အိုးကြီးတစ်လုံးတွင် သံလွင်ဆီအား အလယ်အလတ်အပူဖြင့် အပူပေးပါ။ ပါးပါးလှီးထားသော ကြက်သွန်နီထည့်ပါ။ 2-3 မိနစ်ခန့်ပြုတ်ပါ။
အမဲသားကို ဒယ်အိုးထဲသို့ ကြေညက်အောင်ထားပါ။ ပန်းရောင်မရှိတော့သည်အထိ ချက်ပြုတ်ပါ။
ဂျုံမှုန့်ကို ပြုတ်ထားသော အမဲသားထဲသို့ ရောမွှေပါ။ ဟင်းရည်နှင့် ဟင်းခတ်အနှစ်ထည့်ပါ။ ရောမွှေပါ။ အရောအနှောကို ထူလာသည်အထိ ချက်ပြုတ်ထားပါ၊ 2-3 မိနစ်။
အေးခဲထားတဲ့ အသီးအရွက်တွေကို ရောမွှေပြီး အပူကနေ ဖယ်လိုက်ပါ။
10 လက်မအရွယ် မုန့်ဖုတ်ပန်းကန် (သို့မဟုတ် အလားတူအရွယ်အစား) ကို ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ ဟင်းချက်မှုဖြန်းဆေးဖြန်းပါ။ အရောအနှောကို မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲသို့ လွှဲပြောင်းပါ။ ပန်းကန်လုံးတစ်လုံးချင်းစီကိုလည်း သုံးနိုင်သည်။
အမဲသားရောစပ်ထားသော အာလူးထောင်းများကို ဖြန့်ခင်းပါ။ အကြံပြုချက်- လက်ကျန် သို့မဟုတ် အဆင်သင့်လုပ်ထားသော အာလူးထောင်းများကို အသုံးပြုပါက မပြန့်ပွားမီ အပူပေးပါ။ နို့နည်းနည်းထည့်တာက ပြန့်ပွားလွယ်အောင် ကူညီပေးနိုင်ပါတယ်။ (ဒီအချိန်မှာ ပန်းကန်ကို ရေခဲသေတ္တာထဲထည့်ပြီး နောက်ပိုင်းမှာ ကြော်လို့ရပါတယ်။)
350 ဒီဂရီ F တွင် မိနစ် 30 ကြာ သို့မဟုတ် အပေါ်မှ အနည်းငယ် အညိုရောင်ရှိပြီး အရောအနှော ပူပြီး ပွက်ပွက်ဆူလာသည်အထိ ဖုတ်ပါ။ (အအေးခံထားရင် မိနစ် ၄၀-၅၀ ဖုတ်ပါ။)
အထွက်နှုန်း- 6-8 စားသုံးခြင်း။
အရင်းအမြစ်- Janet Potts၊ RD၊ LD မှ မူရင်းဟင်းချက်နည်း
